Fazia tempo que estava para compartilhar a receita do bolo de maçã com canela, frutas secas e nozes aqui no blog. Sou completamente apaixonado por ele. Não sei direito como surgiu na minha família, mas acho que foi através de uma amiga da minha mãe. No começo era igual panetone, só aparecia no Natal. Mas com o passar dos anos, mamãe fazia para o lanche da tarde. Sei que muita gente não gosta de frutas secas (não consigo entender como isso é possível rs!), mas recomendo, porque ele é muito gostoso.
Tenho até uma história engraçada com este bolo. Em meus tempos áureos cobrindo São Paulo Fashion Week, dona Rê fez um para o pessoal que trabalhava comigo (a correria era tanta, que nem dava tempo de sair para almoçar). Pois bem, me lembro que agendei uma entrevista com a top Michelle Alves, que casou recentemente com Guy Osera (empresário da Madonna), e assim que ela chegou no lounge do iG, onde eu trabalhava, aceitou o primeiro pedaço. Nos 40 min que passou com a gente, perdi as contas de quantos pedaços foram. Só me lembro ela adorou também. Ou seja, o bolo tem selo de top model de qualidade rsrs!
Agora, chega de papo e mãos na massa!
Ingredientes:
- 2 maçãs raladas e descascadas
- 2 copos de açúcar
- 1 copo de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de canela
- 1 colher de café cravo
- 1 colher de café de noz moscada
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sobremesa de pó royal
- 3 copos de farinha de trigo
- 1 xícara de uvas passas brancas
- 1 xícara de uvas passas pretas
- 1 xícara de nozes picadas grosseiramente
Modo de preparo:
1. Rale as maçãs, misture com os dois copos de açúcar e deixe descansar por duas horas, ou até a fruta soltar bastante água.
2. Misture o restante dos ingredientes à maçã. Sugiro misturar os secos separados e depois unir com os molhados.
3. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a maçã e leve, por uma hora, ao forno pré-aquecido à 180 graus.
4. Desenforme, deixe esfriar e polvilhe açúcar e canela ( só polvilhe quando estiver completamente frio. Caso contrário, o açúcar irá derreter e melar o bolo)
(Fotos: Cookterapia | Prato: D. Filipa)
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