Adoro bala de coco!!! Mas gosto daquela geladinha, que desmancha na boca, e não da dura que vende por aí, que não tem gosto de nada e esfarela quando mordemos. O difícil é convencer minha mãe a fazer (eu não consigo, é bem difícil e a minha sempre passa do ponto). Coloquei aqui a receita e as dicas dela, espero que vocês tenham mais sorte que eu. Me contem nos comentário ou por e-mail como ficou!
Ingredientes:
- 1 vidro de leite de coco
- 200ml de água
- 1kg de açúcar
- 200g de coco ralado
Modo de preparo:
1. Coloque em uma panela grande, o leite de coco, a água e o açúcar. Mexa tudo muito bem e leve ao fogo alto sem mexer mais. Gente é sério, não pode mexer nem uma uma vez! A única coisa que precisa fazer é ir “limpando” as laterais e “devolvendo” o que forma nas paredes da panela para o meio;
2. A MUITO grosso modo, é tipo brigadeiro, vai começar a encorpar aos poucos. Para verificar o ponto, coloque um pouco de massa em 1 xícara com água fria. Se ele estalar, como se fosse uma pedra, está no ponto. Até pegar a prática, você vai ter que fazer isso várias e várias vezes. Uma hora o ponto chega;
3. Desligue o fogo e jogue a massa sobre o mármore (bem frio) untado com margarina. Não sei se é loucura da dona Rê, mas ela sempre diz que o mármore precisa estar 100% limpo, mas muitttooo limpo mesmo. Segundo ela, qualquer sujeira pode mudar a temperatura da pedra e a bala passar do ponto e esfarelar. Deixe esfriar um pouco e comece a puxar, literalmente, a bala. Até formar um puxa puxa e ficar branca leitosa;
4. Corte as balas em quadradinhos e deixe descansar;
5. Depois coloque um pouco de leite de coco por cima, o necessário só para o coco ralado grudar;
6. Depois coloque na geladeira e pronto, é só esperar esfriar e comer.
(Foto: Cookterapia)
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Marcos Rogério Ribeiro
Muito Bom