Esse fim de semana, fui almoçar na casa do meu irmão e levei uma terrine de damasco e pesto que ele ama. Terrine é uma ótima ideia para servir de entrada, além de deixar a mesa bonita, dá para fazer de vários sabores. Como sou apaixonado por sabor agridoce e damasco, não perco uma chance de fazer a combinação em todos momentos. A terrine ficou demais, muito boa mesmo! Vou colocar aqui a receita para vocês.
As quantidade que coloco dá uma terrine grande, para umas 2o pessoas. Claro que os esganados aqui de casa não conseguiram esperar eu fotografar e logo atacaram. Então, me sobrou fazer um recorte redondo, decorar e clicar para ilustrar a receita.
Ingredientes:
- 1 kg de cream cheese
- 500 g de mascarpone
- 400 g de damasco secos
- 450 g de molho pesto
- sal a gosto
Modo de fazer:
1. Misture o cream cheese com o mascarpone, deixando a pasta bem homogênea. Tempere com sal.
2. Triture levemente os damascos secos.
3. Cubra uma fôrma de bolo inglês com filme plástico. Faça uma camada com a mistura de cream cheese e mascarpone.
4. Com uma colher, coloque por cima o pesto, tentando usar ao máximo a parte sólida.
5. Faça uma camada com a “pasta” de damasco.
6. Faça outra camada com a mistura de cream cheese e mascarpone e nivele com uma espátula.
7. Cubra com a mistura de cream cheese e mascarpone.
8. Desenforme e, se quiser, decore com damasco.
PESTO: Para fazer o pesto, coloco no liquidificador 1 maço de manjericão, 1/2 garrafa de azeite, 1/2 colher de chá de sal, 3 dentes de alho, 1 mão cheia de queijo pecorino ralado e 1 xícara de nozes. Só bater bem!
Foto: Cooketerapia | Prato: Camicado
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