Receita de bolo de pamonha sem lactose

Pamonha já é gostosa por si só, agora imagine uma receita de bolo de pamonha? Divina, né? E vou te ensinar pra você aproveitar este clima de festa junina. Quem me acompanha no Instagram (@cookterapiabr), com certeza já viu que estou fazendo uma série de vídeos a convite da NotCo – uma empresa de alimentos de origem vegetal, mas que possuem a mesma textura e sabor dos seus correspondentes animais.

Para este bolo, primeiramente, usei NotMilk Integral, que é um leite, só que Not! Uma bebida à base de plantas e só. É impressionante como gosto, textura e cor são parecidos com o leite de vaca, assim com a tabela nutricional. E o mais legal, ele é feito, por exemplo, de ervilha, repolho e abacaxi. Curioso, né? Estava muito inquieto para provar, e adorei o convite da NotCo.

Bom, agora chega de papinho e vamos à receita de bolo de pamonha!

Ingredientes do bolo de pamonha:

2 xícaras de milho-verde⁣
1 xícara de chá de leite NotMilk Integral⁣
⅔ de xícara de chá de açúcar⁣
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente⁣ (quem for vegano, pode substituir por 1 colher e meia de sopa de óleo)
2 ovos⁣ (para os veganos, é possível fazer com “ovo de linhaça”, que basta colocar uma colher de farinha de linhaça em três colheres de água morna e deixar hidratar por cerca de 5 min)
¼ de xícara de chá de fubá⁣
1 colher de sopa de fermento em pó⁣
manteiga e fubá para untar a fôrma
canela em pó para polvilhar no bolo⁣

Modo de preparo do bolo de pamonha:

1 – Primeiro, pré-aqueça o forno (180 graus);

2 – Em segundo lugar, no liquidificador, bata bem 0 milho, NotMilk Integral, açúcar e a manteiga;

3 – Em terceiro, acrescente os ovos e misture apenas para incorporar, sem bater muito;

4 – Além disso, coloque o fermento e o fuba e misture novamente;

5 – despeje no refratário untado e leve ao forno por cerca de 40 min. (meu refratário tinha cerca de 1,5 litros).

DICA: se você gostar de um bolo mais cremoso, deixa uns 5 minutos a menos, assim ele fica cremoso por baixo (eu adoro)!

Concluindo, vou deixar aqui o link do vídeo para vocês assistirem:

https://www.instagram.com/p/CB3TZzcnYEI/

Para quem gostou, NotMilk existe em três versões: Integral, Semi e Chocolate. Dá para comprar em muitos mercados e empórios, ou pelo site, neste link!