Alegria e fofura me dominaram no último domingo desta quarentena!!! E o motivo? Primeiro, porque consegui reproduzir meu bolo favorito do mundo: o chiffon de laranja da chef Amanda Lopes! Em segundo lugar, porque agora consigo compartilhar essa paixão aqui no blog.
Pensa em uma pessoa que quase morreu quando saiu a notícia de que a Jelly Bread (uma rede de cafeterias que tinha em SP) ia fechar? Certamente, faltou pouco para cair duro para trás. Eu sou/era viciado neste bolo. Sério, esqueça todo e qualquer bolo que já começou, porque este é imbatível. Por exemplo, a fofura, a leveza e o efeito esponja deste é surreal de bom! Peguei a receita, que a chef Amanda Lopes deu no programa Hoje em Dia, na Record, na época que tinha o Edu Guedes como apresentador!
Sem me alongar, concluindo, você PRECISA tentar fazer em casa!
INGREDIENTES DO BOLO CHIFFON:
- 7 gemas
- 9 claras
- 1/2 xícara de óleo
- 4 colheres de água
- 1/2 xícara de suco de laranja
- raspas de um laranja
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico
MODO DE PREPARO:
1 – Primeiro, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar, fazendo uma gemada boa e reserve;
2 – Em segundo lugar, em um bowl peneire todos os secos e acrescente as raspas de laranja;
3 – Em terceiro lugar, bata as claras com q xícara de açúcar, fica parecendo clara em neve;
4 – Além disso, misture em um copo o suco de laranja e a água;
5 – Mais adiante, acrescente no bowl das gemas o óleo e mexa bem com um fouet;
6 – No bowl das claras vá incorporando os secos e os líquidos aos poucos e intercalando;
7 – Coloque na fôrma própria de bolo chiffon SEM untar, ou em uma fôrma de pudim de fundo falso também sem untar;
8 – Em forno pré-aquecido (180 graus), asse por uma hora;
9 – Retire do forno e vire a assadeira de ponta cabeça, deixando o bolo esfriar desta maneira. Por outro lado, caso você esteja usando uma assadeira de pudim, por exemplo, coloquei três potinhos, que podem ser ramequins, e deixe a fôrma de ponta cabeça por cima dos potinhos.
10 – Após esfriar, passe a faca no contorno, desenforme o bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro!
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