Receita de bolo de cenoura com piscina de ganache de chocolate na forma ballerine

Fazia tempo que queria uma forma ballerine, de fazer bolo piscina, sabe? Comprei há cerca de um mês no mercado da Lapa, aqui em São Paulo, e essa semana de quarentena me joguei na cozinha. Preparei um bolo de cenoura com piscina de ganache de chocolate. E olha, acho que foi um dos melhores bolos de cenoura que já fiz!

Para quem quiser, a forma vende em vários lugares, só procurar no Google por “forma ballerine”. Aqui em São Paulo, eu vi na loja Barra Doce, em Moema, e custa bem baratinha: R$ 11,70 (18,5cm) e R$ 17,90 (24,5cm).

Serviço dado, hora de mostrar essa maravilha e compartilhar, claro, a receita deste bolo de cenoura com piscina de ganache de chocolate com vocês! Anote aí:

INGREDIENTES DA MASSA:

1 xícara (chá) de óleo

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 cenouras grandes picadas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES DA COBERTURA:

1/2Kg de chocolate ao leite

300g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO DA MASSA:

1 – No liquidificador, bata o óleo com os ovos, o açúcar e a cenoura até homogeneizar e despeje sobre a farinha e o fermento em uma tigela, incorporando bem.

2 – Coloque na forma ballerine bem untada com óleo e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (fure com uma faca e veja se ela sai úmida ou sequinha). Desenforme morno, mas não muito quente!

MODO DE PREPARO DA COBERTURA:

1 – Pique todos os chocolates (tente deixar os pedaços mais ou menos do mesmo tamanho), coloque o creme de leite e leve ao microondas por um minuto. Tire, mexa e volte ao microondas por mais 30 segundos. Tire novamente, mexa e mais 30 segundos. Siga assim até derreter todo o chocolate. E não coloque mais de que 30 segundos, porque você pode queimar!

GRAND FINALE: despeje a ganache por todo o buraco que se forma no bolo e boa sorte, corte com vontade!

Essa foto é só para mostrar mais um utensílio que amo: este descascador de legumes. Sério, se você não tem, precisa. Este meu é da Tramontina (vende neste link), mas você pode comprar da marca que quiser.