Não sei vocês, mas eu AMO berinjela – de qualquer jeito, assada, grelhada, em conserva, quente, fria… E lasanha de berinjela está entre meus top 5 da vida. Sou doido por moussaka (grega), que é parecido, mas leva carne de carneiro na receita original.
Assim como a tradicional, com massa, você pode fazer lasanha de berinjela de tudo: com molho bolonhesa e queijo (como esta que fiz), com ricota e tomates frescos, com molho branco, rose… o céu é o limite por aqui.
Vou colocar a receita da minha:
INGREDIENTES:
- 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
- 2 pimentões picadinhos (usei um amarelo e um vermelho)
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
- 340g de molho de tomate (um pacotinho de mercado)
- 1/2 cebola picadinha
- 1 colher (chá) de folhas de manjericão
- 1 xícara (chá) de orégano
- 1 xícara (café) de azeite
- 1/2 kg de carne moída (compro patinho, que acho mais mole)
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 1 colher (sopa) de pasta de alho
- sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
1 – Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as em um prato.
2 – Refogue a carne como gosta – eu coloco pimentão, molho de tomate, tomate picado, alho, cebola e sal.
3 – Coloque uma camada de molho, uma de berinjelas, queijo parmesão, orégano, azeite e mussarela. Vai repetindo até acabar todos os ingredientes!
4 – Leve ao forno pré-aquecido (200 graus) por mais ou menos 40 min. Mas, como cada forno é um forno, precisa ir vendo se não está queimando demais o queijo. Se sim, diminui para 180 graus.
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